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domingo, outubro 23

TORTA DA PRAIA COM FRANGO COM PALMITO(PUPUNHA)

Quem experimenta palmito pupunha não deixa consumir,pois alem de nutritivo é saboroso e muito versátil.
 INGREDIENTES:MASSA
500 ml de leite integral
2 ovos inteiros
1 copo(tipo americano)ou 200 ml de óleo de soja
3 xícaras de farinha de trigo(se precisar mais um pouco)
1 colher(sopa) rasa de sal
1 colher(chá)de açúcar
1 colher(sopa)bem cheia de fermento em pó químico
PREPARO:Na batedeira acrescente todos  os ingredientes exceto o fermento,bata com batedor para massas pesadas,bata até ficar homogêneo(tipo massa de bolo)e acrescente o fermento.
 RECHEIO:
1 kg de peito de frango cozido  em 500 ml água temperada com alho(pouco)cebola e condimentos,sal.
500 g de palmito pupunha in natura cortado em cubos cozido  somente em água,ou 1 vidro grande
1 embalagem de molho de tomate pronto(de boa qualidade)
100 g de azeitonas sem caroço
óleo ou azeite para refogar
Meia  cebola ralada,1 dente alho amassado,cheiro verde(cebolinha ,manjericão a gosto)
1 colher(sopa) de farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) do caldo que cozinhou o frango
PREPARO:Em uma panela de fundo grosso (para não queimar)acrescente o óleo(ou azeite)refogue a cebola o alho e frango desfiado,a seguir acrescente o palmito e o molho de tomate e acerte o sal,a seguir acrescente a farinha de trigo dissolvida no caldo e deixe engrossar sem quebrar o palmito mexendo sempre Desligue e  acrescente o cheiro verde e as azeitonas.Deixe esfriar bem,se for feito em um dia antes melhor(conservar na geladeira).
MONTAGEM:
Em forma de alumínio untada e enfarinhada,coloque parte da massa de maneira bem uniforme,espalhe o recheio e o restante da massa.Assar em forno médio até dourar bem.
DICAS:Esta é uma excelente receita para vender em pedaços ou inteira,pode ser assada direta na forma de alumínio descartável,acho que foi a receita que mais vendi na época em que vendia lanches e doces na rua.Sempre que ia para a praia com amigos fazia essa receita por isso o nome torta da praia.Compro palmito pupunha na feira livre.Espero que gostem.

domingo, outubro 16

RECEITA PARA BOLOS DE TODOS OS SABORES" TIPO COMPRADO PRONTO"

Esta é uma delicIosa receita,que pode ser feita para vender,lanches de escola,ou para o café da tarde,humm
INGREDIENTES:                                                      
5 ovos grandes gelados inteiros
200 g de açúcar refinado
1 colher de sopa(rasa)de emulsificante para bolo
BATER TODOS ESSES INGREDIENTES :
Até que fique bem cremoso e fofo e adicionar os seguintes ingredientes:
3 xícaras(das de chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher(das de sopa)de fermento em pó
1 xícara de amido de milho
1 xícara de fubá
1 xícara e 1/2 de suco de laranja,ou leite,ou suco que quiser ou leite de coco
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E ASSE EM FORMAS DE PAPEL PRÓPRIAS PARA BOLOS OU FORMAS PARA  PÃO DE FORMA..(forno médio)
DICAS:Fica muito bom colocar gotas de chocolates ou frutas cristalizadas.

quinta-feira, outubro 13

RECEITA DE MASSA PARA CUP CAKES OU BOLO COM AMEIXA,llicabolosblogspot.com

Olá atendendo a pedidos decliciosa receita de massa para cupcakes
ou para delicioso bolo de massa fina e delicada:
INGREDIENTES:
3 ovos claras separadas e batidas em neve
2 xícaras de açúcar(das de chá) ou 350 g
3 xícaras(das de chá) de farinha de trigo ou 450 g
3 colheres(das de sopa bem cheia) de manteiga ou margarina sem sal 80%de lipídios,ou 80 g
1 iogurte natural com ameixa
1 copo (americano)de leite
1 colher(sopa) de fermento em pó
1/2 xícara(das de chá)de doce de ameixa pronto e 1/2  xícara( ou 400g) para o recheio se for fazer cup cakes
margarina para untar e formas para cup cakes ou forma de buraco no meio de 30 cm
PREPARO:
Bater em batedeira as gemas o açucar e a margarina,até ficar creme branco,adicionar o iogurte  o leite e o doce de ameixa(1/2 xícara) ,com a velocidade reduzida juntar o trigo todo de uma vez peneirado com fermento,desligar e misturar as claras batidas em neve, colocar a massa nas forminhas para cup cake ou forma para bolo untada e enfarinhada,assar em forno médio a baixo,até dourar.Se for fazer cup cake pode colocar um pouco de doce ameixa em cada um(quando assar já fica recheado)
COBERTURA:Usei ganache feito com chocolate branco misturado com chantilly e para decorar o bolo também,espero que gostem.


sexta-feira, outubro 7

ROSQUINHA FRITA (COM CANELA E AÇUCAR)llicabolos.blogspot.com

Quem é que não gosta de relembrar a infância e nada melhor que deliciosas rosquinhas como aquelas feitas por nossa avó,humm,boa e muito fácil de fazer,podem ser guardadas em recipiente fechado por vários dias.
INGREDIENTES:
1 ovo inteiro
1 colher(sopa)bem cheia de margarina gelada
1 xícara(chá) rasa de açúcar
1 copo (tipo americano)ou 200 ml de leite
1 colher de fermento em pó(químico)
farinha de trigo o suficiente (mais ou menos 3 xícaras)
óleo para fritar(não deve estar muito quente)
açúcar refinado e canela para polvilhar
PREPARO:
Mexer o ovo,o leite,a margarina,o açúcar e o fermento,e a farinha até dar ponto de enrolar,meio durinha,faça todas as rosquinhas depois frite em panela alta no máximo 6 de uma vez,escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar peneirado junto com canela.

terça-feira, outubro 4

CUSCUZ PAULISTA " COM ACELGA E LINGUIÇA CALABRESA" CUSCUZ MOLE llicabolos.blogspot.com

Olá,quero compartilhar com vocês ,uma receitinha bem simples que era feita por minha avó, aprendi ainda menina,muito saborosa inclusive ótima para vender e para fazer em fominhas para festas.
INGREDIENTES:
250 g de farinha de milho
500 ml de caldo de frango(cozinhei sobre coxas bem temperada com cheiro verde cebola e alho)
150 g de linguiça calabresa defumada ou não.
1/2 xícara(de chá)de molho de tomate comprado pronto
2 tomates para decorar
8 azeitonas sem caroço(reserve 4 para decorar )
4 ovos(reserve 2 para decorar
6 folhas de acelga cortada fina
1 cebola pequena,1/2 dente de alho amassado
sal e cheiro verde a gosto(usei manjericão,salsa e cebolinha)
1/2 copo(ou 150 ml)de óleo de soja
óleo para untar  a forma de buraco no meio.
PREPARO:
Unte uma foma de buraco no meio pode ser alumino vidro ou qualquer uma,corte os ovos sem quebrar,os tomates e as azeitonas e arrume de maneira que forme um desenho.(ou não),refogue óleo a cebola o alho a calabresa e a acelga,acrescente o caldo de frango, o molho de tomate e azeitonas cotadas acerte o sal,deixe abrir fervura,em seguida adicione a farinha de milho toda de uma vez e mexa bem até engrossar(não muito),e os outros dois ovos cotados sem mexer muito,coloque toda a massa feita de uma vez na forma,e aperte com uma colher,desenforme em seguida,enfeite com folhas de acelga.E bom apetite.( Se quiser fazer ele mais mole basta acrescentar metade da farinha, o resto tudo igual.



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