DOCE DE ABÓBORA COM COCO,USANDO PANELA DE PRESSÃO,llicabolos.blogspot.com

Doce de abóbora é uma delicia,mas é demorado,então para facilitar decidi usar a panela de pressão para cozinhar a abóbora,e dá certinho,fica igual aquele de nossas avós.
INGREDIENTES:
3 kg de abóbora sem casca cortada em cubos
1 kg de açúcar
300 g de coco ralado desidratado sem açÚcar.(se for fresco 500g)
água para cozinhar a abóbora
PREPARO:
Em panela de pressão cozinhe abóbora até ficar macia(15 minutos)escorra bem,leve ao fogo (em vasilha grande para não ficar pulando fora )com açúcar e 100 g do coco,deixe cozinhar mexendo sempre que necessário para não queimar,quando estiver quase apurando(secando)coloque o restante do coco e deixe secar,tomando cuidado para não queimar.Deixe esfriar
Pode ser servido de várias formas,com sorvetes, bolos,com creme de leite.

Esse mesmo doce pode ser feito com amêndoas em lascas,é assim que é feito em Portugal,já comi o doce deles,a diferença é apenas menos doce e menos apurado.

Preste atenção no tamanho do recipiente em relação ao doce.