PANETONE RECHEADO RECEITA FACIL

Natal chegando,nada melhor que um delicioso panetone recheado
PANETONE ou CHOCOTONE RECHEADO COM GANACHE
ingredientes
1panetone ou chocotone de 500gs
350gs de chocolate ao leite de boa qualidade
1creme de leite de caixinha e 100 gs de leite condensado

 Derreter o chocolate em banho maria ou microondas(3a4minutos potencia 50)misturar o creme de leite em temperatura ambiente e o leite condensado, abre a parte de cima do panetone(tira tipo uma tampa)com ajuda de uma faca de serra retirar o meio do panetone, esfarelar e misturar a parte retirada junto com o ganache,rechear o panetone colocar a tampa retirada.

COBERTURA:Chocolate meio amargo.Detalhes pasta americana.

Dicas:se for vender pergunte se a pessoa quer com bebida(tipo RUNou licor)junto com ganache, não costumo por,voce pode colocar nozes picadas,frutas secas ameixa,damasco figos,cerejas,os recheios tambem podem ser outros por exemplo brigadeiro,trufa branca etc.

PANETONE RECEITA FACIL

PANETONE

Ingredientes Esponja:

160 g de fermento biológico

4 colheres(sopa)de açúcar

500 g de farinha de trigo

4 ovos inteiros

300 ml de leite morno

Bate todos ingredientes e põe para crescer até que fique tipo uma esponja

Massa:

300 g de manteiga sem sal

300 g de açúcar

6 gemas e 2 ovos inteiros

1 xícara (chá)de óleo de soja

1(sopa) de essência de baunilha

2 colheres(sopa)de essência de de panetone

2 colheres(sopa) de essência de laranja

1 colher(sopa)de raspas de limão

1 pitada de sal

500 g de frutas cristalizadas

300 g de uvas passas sem semente

1 kg de farinha de trigo mais ou menos

Mistura todos os ingredientes com a esponja já pronta,por ultimo a farinha de trigo,(essa massa é mole mas sem grudar nas mãos,se necessário por mais um puco de farinha de trigo,amassar e separar a massa em formas próprias para panetone ou a forma que quiser,esperar crescer até a borda,assar em forno médio.

Chocotone

Basta trocar as frutas cristalizadas e passas por 700 g de gotas de chocolate.

FOTOS BOLOS LICA BOLOS® VOTORANTIM

 Usei apenas bico pitanguinha(aquele bem pequeno)recortei bolo em forma de roupa de bêbê,e lacinhos de fitas de cetim,a lateral usei bico pitanga tambem,com glacê de duas cores,em breve vou ensinar essa técnica.

Aqui usei bico pitanga médio,os detalhes foram feitos com pasta americana,recortei bolo em forma de abóbora,fiz as marcaçõesdos gomos com ajuda de  linha de costura